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![]() 蜜汁豬腱骨
蜜汁豬腱骨,曾在台北”正港”福華飯店服務的師傅, 為了這道菜,特別使用天然食材熬製而成(包括紅蘿 蔔,洋蔥,芹菜,鳳梨,麥芽等)的醃料,先將帶骨 後腿肉醃製起來備用,讓這道葷食吃起來不會鹹膩, 更增添了幾分健康。 主廚特別選用豬的帶骨後腿肉,據福華海鮮主廚說─ 一隻豬僅有兩支後腿骨,比起王品牛排一頭牛還有六 客來說更是稀少。 客人點菜後,主廚才現點現作,用大火快炸,最後再 灑上點點的白芝麻和上蜜汁的香甜氣味保證讓人胃口 大開,而蕃茄擺盤更是為菜色的賣像加分不少。 |
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