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舊 2008-10-07, 03:29 PM   #1 (permalink)
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作者: ppp0600 查看文章
感謝grc大,原來是時間的問題........
順便請教一下,是用大火嗎??

當然是大火,因為我以前曾在餐館工作過,那種火力就像坊間在炸油條時的油溫,不過在家裡中火就夠了,油溫的拿捏與您下料的數量成反比,所以要學加拿大的烤爐,它們有時間和溫度控制。權宜的方法是,請以馬錶以恆溫(比方說火力全開),按下計時,兩三次後您就會掌握到訣竅在哪?

到時,也許就可開店也說不定呢﹗
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舊 2008-10-07, 03:33 PM   #2 (permalink)
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當然是大火,因為我以前曾在餐館工作過,那種火力就像坊間在炸油條時的油溫,不過在家裡中火就夠了,油溫的拿捏與您下料的數量成反比,所以要學加拿大的烤爐,它們有時間和溫度控制。權宜的方法是,請以馬錶以恆溫(比方說火力全開),按下計時,兩三次後您就會掌握到訣竅在哪?

到時,也許就可開店也說不定呢﹗
了解嚕,我會試試看的,感謝喔
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舊 2008-10-07, 03:51 PM   #3 (permalink)
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請務必非常小心,盡量不要讓熱油濺到,我的雙臂曾經被燙傷不下四十個部位,以前聽人說用醬油馬上塗在傷口上就行,可是我個人研發出一種很不錯的應急法,那就是利用打蛋完後,蛋殼內所殘餘下來的蛋白(蛋青),讓蛋殼靜置一、兩分後即可把它們用食指沿著內壁刮到一個矮小的小玻璃罐內,將其置於冰箱下層擺蛋的地方,當不慎被熱油濺射燙傷時,馬上開瓶蘸些敷在燙傷處,它不但以清涼止痛,更可使您的燙傷部位,很迅速的恢復,並且不留下難看的傷疤,唯一要注意的是,儘量保持傷口的完整,不要把那出水的水泡弄破,這樣才不會感染。等它自行收斂後,簡直就像完好無傷的健康皮膚,此一心得分享給您和有緣人﹗
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舊 2008-10-07, 07:14 PM   #4 (permalink)
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原來g大是總鋪師喔,史版真是人才眾多阿~~
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舊 2008-10-07, 07:29 PM   #5 (permalink)
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謝謝!
我採取不惜工本的方法
冰箱內隨時準備雞蛋
萬一受傷拿出打破就用
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舊 2008-10-07, 07:50 PM   #6 (permalink)
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那麼您用剩的蛋黃,請用容器盛著,在洗第一次頭後,沖洗掉洗髮精,再用蛋黃當潤絲精,最後再用洗髮精,把那蛋黃(有腥味)用溫水(冬天)或涼水(夏天)仔細的沖洗乾淨,否則會殘留腥臊的蛋黃味,注意,千萬不能用吹風機吹乾,只可用大毛巾(或浴巾)逆向擦拭,然後讓其完全自然乾燥,經此處理過後的頭髮,柔軟滑潤,自我感覺很舒適。

以上是以前女友所常用的方法,她擁有一頭烏黑亮麗柔軟萬分的頭髮,提供大家參考。
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舊 2008-10-07, 08:51 PM   #7 (permalink)
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什麼時候

大叔也要辦一桌來吃吃啊
__________________
 ﹒☆°﹒☆.﹒☆°﹒☆.﹒☆°
°﹒☆°.﹒‧°∴°﹒°.﹒‧°∴°.﹒‧°∴°﹒☆...... ☆
  許好願    做好事    轉好運
   一個願無量善緣;菩提心永不褪變
心中常存善解、包容、感恩、知福、惜福
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舊 2008-10-08, 11:58 PM   #8 (permalink)
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作者: atie 查看文章
什麼時候

大叔也要辦一桌來吃吃啊

這一餐可能很貴呦

倒不是大哥 吝嗇


而是


你要坐飛機到加拿大去吃
__________________
勇氣鼓舞運氣  

Just Do It !!

You Are What You Think You Are 
善念充滿^^  惡念退散 !!   


沒有能不能成功  只有願不願意付出代價

趴下是真功夫
http://img10.imageshack.us/img10/4493/dog2eo.jpg
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舊 2008-10-07, 09:29 PM   #9 (permalink)
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水不能太熱

喜歡熱水的別試~不然會滿頭蛋花

通常是夏天會用冷水這樣潤絲一下

上回麻麻看到拿去用用看熱水一沖

蛋花湯就煮好囉
__________________
一起守護台灣
謙遜─使凡人仿如天使
驕傲─使天使淪為魔鬼
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用刀把蝦子從背對切不要切斷..用點蛋白抓一抓備用..

然後麵粉+冰水+蛋拌勻就好,最好拌到攪拌器拿起來會滑順的流下..

然後將蝦放到麵糊裡(切開地方要攤開沾麵糊唷..不然熟度會不一樣)..油溫其實可以用一點麵糊試(麵糊一滴不會焦也不會沉底會漂在油上起小泡泡即可)..就可以丟蝦了..大概到蝦浮起來就可以撈了..火可以保持中小到要撈前開大火逼油..這樣應該不會老了吧




此帖於 2008-10-07 11:04 PM 被 oya1340 編輯. 原因: 改錯字~"~..我累了抱歉阿
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